Ингредиенттер: 

1 кг күріш

700 г жаңа алма

700 г жаңа айва

1 стакан қара мейіз

1 / 2 кесе кептірілген өрік

1/2 стақан қарақат

1 / 2 бір стакан Бадам

4-5 стақан суық су

1 / 2 шай қасық куркума

1 / 2 шай қасық даршын

1 / 2 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы

өсімдік майы

гүл балы

дәміне қарай тұз

Дайындау әдісі:

• Ең алдымен күрішті суық сумен жуыңыз.

• Күрішті су мөлдір болғанша жуыңыз. Содан кейін күрішті терең ыдысқа салып, 40 минутқа суық, сәл тұздалған суда ұстаңыз. 

• Уақыт өткеннен кейін сұйықтықты төгіңіз де қара өрік, мейіз және өрікті сумен жақсылап шайыңыз. 

• Құрғақ жемістерді қағаз сүлгілердің көмегімен кептіріңіз, одан әрі өрік және қара өрікті ұсақтап кесіңіз.

• Кептірілген жемістерді ыдысқа салып, оларға мейіз қосыңыз. Бадам ұсақтаңыз. Табаны алып, өсімдік майын аз мөлшерде құйыңыз. 

• Құрғақ жемістер мен бадамды табаға салыңыз, ыдысты баяу отқа қойып, 2 минут бойы ингредиенттерді қуырыңыз. 

• Қоспаға жаңғақтар мен куркуманы қосып, тағы 3 минут пісіріңіз. Табаға жібітілген күрішті қосып, өнімдерді ағаш қасықпен араластырып, 5 минут бойы қуырыңыз.

• Уақыт өткеннен кейін барлық ингредиенттерді қазанға салыңыз.

• Суық судың қажетті мөлшерін күріш құйыңыз, тұз шөгіндісін қосып, ыдысты қақпақпен жабыңыз. Қайнағаннан кейін 30-35 минут бойы баяу отта ұстаңыз.

• Қазанды оттан алып 10-15 минутқа тағы қалдырыңыз. Бұл уақытта алма мен айваны дайындаңыз. 

• Жаңа піскен жемістерді сумен жуыңыз, одан әрі оларды 4-5 бөлікке кесіңіз, өзегін алып тастауды ұмытпаңыз.

• Алма мен айваны пергаментті қағазбен қаптап табаға салып, 160°С дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.

• 20 минутта жемістер дайын болады. Жемістер мен балды палауға салып араластырыңыз.

Палау дайын! Асыңыз дәмді болсын.