Абсент – жусанға тұндырылған, әдетте 70% алкогольден тұратын күшті алкогольді сусын. Абсенттің маңызды компоненті – ол туйон, эфир майларында көп мөлшерде болатын ащы жусан. Абсенттің танымалдығын келтіріп тұрған негізгі акцент те осы туйонда. Абсенттің басқа компоненттері: Рим жусаны, анис, фенхель, аир, жалбыз, мелисса, лакрица, дягиль және басқа да шөптер.

Абсент мөлдір, сары, қоңыр, қара және тіпті қызыл болуы мүмкін, бірақ жиі абсент көк-жасыл түсті. Абсент судың қосылуынан қараюы мүмкін.